국산맥주의비밀1 국산맥주의 비밀 먼저 엽기도, 유머도, 레어도 아니지만 읽고들 가시라도 올립미다. 맥주란 뭔가. 간단하다. 싹튀운 맥아（보리싹）을 물을 부어 발효시켜 알콜을 얻은 음료이다. 끝. 그런데 고민이 발생한다. 맥주와 소주가 주세가 다르기 때문에 중요한 것은 '맥주' 의 법적인 정의이다. 독일은 맥아 / 물 / 효모 /호프（HOP） 만을 사용하여 발효한 것 을 맥주 라고 정의하는 그 유명한 순수령을 지키는 것으로 유명하다. 우리나라는 양조재료의 구성비중 맥아가 67.7%를 넘으면 그걸 맥주로 정의하여 맥주주세를 때린다. 적어도 1999년 까지는 그랬다. 그런데 우리나라가 흉내내오던 일본의 맥주업계가 변화하기 시작했다. 즉, 우리에게 67.7% 라는 법령근거를 제공하던 일본이 좀 법을 비튼것이다. 즉, 67.7%이상 : 맥주 5.. 2013. 3. 13. 이전 1 다음
